Author Archive

Dal Dhokli – Delicious Gujarati Item Recipe

Posted by Anand Tanna 3 December, 2009 (0) Comment

Dal Dhokli – Delicious Gujarati Item Recipe

દાળ ઢોકળી -સ્વાદિષ્ઠ ગુજરાતી વાનગી

Ingredients to Make Daal Dhokli

સામગ્રી
  1. 250gm Pigeon Pea
  2. 200gm Wheat Flour
  3. 2Spoon Turmeric Powder
  4. 2Spoon Red Chili Powder
  5. 1Spoon Carom Seed
  6. 3-4Cloves
  7. 2-3Cinnamon
  8. 1Spoon Black  Mustard Seeds

  9. 10-15 Curry Leaves
  10. 2Green Chilies (Cut in pieces)
  11. Pinch of Asafetida
  12. ½Spoon Tamarind Paste
  13. 25gmCashew nut
  14. 50gm
    Groundnut
  15. ½Spoon Garam Masala
  16. 1Spoon Tomatoes Paste
  17. 3Spoon Oil
  18. 1
    Spoon Ghee
  19. Saltas per Taste
  1. ૨૫૦ ગ્રામ તુવર-દાળ
  2. ૨૦૦ ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
  3. ૨ ચમચી હળદર
  4. ૨ ચમચી લાલ મરચું
  5. ૧ ચમચી અજમો
  6. ૩-૪ લવિંગ
  7. ૨-૩ તજ
  8. ૧ ચમચી રાઈ
  9. ૧૦-૧૫ મીઠા લીમડાના પત્તા
  10. ૨ લીલા મરચા (ટુકડા કરેલા)
  11. ચપટી હિંગ
  12. ૧/૨ ચમચી આંબલીની પેસ્ટ
  13. ૨૫ ગ્રામ કાજુ
  14. ૫૦ ગ્રામ સિંગદાણા
  15. ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો
  16. ૧ ચમચી ટામેટાની પેસ્ટ
  17. ૩ ચમચી તેલ
  18. ૧ ચમચી ઘી
  19. સ્વાદ અનુસાર મીઠું

Method

પદ્ધતિ
  1. Take Wheat Flour and knead with Water.
  2. Add 1 spoon each of Turmeric Powder, Red Chili Powder and Carom Seed.
    Also add Salt as per taste.
  3. Mixall of them well.
  4. Now knead again with 1 Spoon Oil
  5. Make Roti and cut into desired pieces to make Dhokli.
  6. Wash Pigeon Pea (Tuvar Dal) with clean water and cook in pressure cooker
    for 10 minutes.
  7. Cool it down for 15 minutes.
  8. Get Pigeon Pea (Tuvar Dal) out of pressure cooker.
  9. Heat
    2 spoons Oil and 1 spoon Ghee in a metal bowl.
  10. Pour Cloves, Cinnamon and then add Black Mustard Seeds in heated
    Oil/Ghee.
  11. Add
    Curry Leaves, Green Chilies Pieces and a Pinch of Asafetida.
  12. Pour cooked Pigeon Pea (Tuvar Dal) into it.
  13. Add Tamarind Paste, Cashew Nuts, Groundnuts, Garam Masala, and 1 spoon
    Red Chili Powder, and Mix them.
  14. Add
    Tomato Paste, 1 spoon Turmeric Powder, Salt and 2 cups of Water.
  15. Let them boil properly.
  16. Pour
    pieces of Dhokli one by one in to boiling Dal.
  17. Boil for 10 minutes.
  18. Serve HOT and add Ghee on it to make it TESTIER…….
  1. થાળીમાં ઘઉંનો લોટ લઇને તેમાં પાણી ઉમેરો.
  2. હવે તેમાં હળદર, લાલ
    મરચું અને અજમાની એક એક ચમચી નાખો    , અને સ્વાદ
    અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
  3. હવે બધાને બરાબર ગુંદી લો.
  4. ૧ ચમચી તેલ નાખીને લોટને ફરીથી ગુંદો.
  5. રોટલી વણીને ઈચ્છા મુજબ ઢોકળીના ટુકડા કાપી લો.
  6. હવે તુવર-દાળને ચોક્ખા પાણીથી ધોઈને પ્રેશર કુકરમાં ૧૦ મિનીટ સુધી
    બાફો.
  7. ૧૫ મિનીટ સુધી ઠરવા દો.
  8. તુવર-દાળને
    પ્રેશર-કુકર માંથી કાઢી લો.
  9. હવે તપેલીમાં ૨ ચમચી તેલ અને ૧ ચમચી ઘીને ગરમ કરો.

  10. ઉકાળેલા તેલ/ઘીમાં લવિંગ    , તજ
    અને રાઈ નો વઘાર કરો.
  11. વઘારમાં મીઠા લીમડાના પાન, લીલા
    મરચાંના ટુકડા અને ચપટી હિંગ નાખો.
  12. હવે તેમાં બાફેલી તુવર-દાળ
    ઉમેરો.
  13. હવે તેમાં આંબલી, કાજુના
    ટુકડા    ,સિંગદાણા, ગરમ
    મસાલો અને ૧ ચમચી લાલ મરચું નાખો    , બરાબર હલાવી
    ને મિક્ષ કરો.
  14. હવે એમાં ટામેટાની પેસ્ટ, ૧
    ચમચી હળદર    ,મીઠું અને ૨ કપ પાણી ઉમેરો.
  15. બરાબર ઉકળવા દો.
  16. કાપેલા ઢોકળીના ટુકડાને ઉકળતી દાળ માં એક પછી એક ઉમેરો.
  17. ૧૦ મિનીટ ઉકળવા દો.
  18. ગરમા ગરમ પીરસો અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા ઉપરથી ઘી નાખો.

To see other 170 Gujarati receipt buy book “ગુજરાતી વાનગી ના 170 પ્રકારો”

ગુજરાતી વાનગી ના 170 પ્રકારો

ગુજરાતી વાનગી ના 170 પ્રકારો

Categories : વાનગી Tags :

How to type in Gujarati ?

Posted by Anand Tanna 24 November, 2009 (0) Comment

ગુજરાતીમાં ટાઈપ કરવું હંમેશા મુશ્કેલી ભરું અને કંટાળાજનક હોય છે. પણ ગૂગલે હમણાંજ લૌંચ કરેલું નવું ટૂલ  ”Google Transliteration”  દ્વારા હવે ગુજરાતીમાં  ટાઈપ કરવું એકદમ સહેલું છે.

જેમકે તમારે “ગુજરાતી” ટાઈપ કરવા ઈંગ્લીશમાં  ”gujarati” જ ટાઈપ કરવાનું રહેંશે.  આ ટૂલ ને જીમૈલ સાથે જોડી દેવામે  આવ્યું છે.

To see the demo please visit the http://www.gujaratibooks.com/how-to-type-in-gujarati-hindi-marathi-tamil-punjabi.html

Categories : ગુજરાતી પુસ્તક પરિચય Tags :

Maru Swapna By Doctor Vergis Courien

Posted by Anand Tanna 11 September, 2008 (0) Comment

વિશ્વભરના ડેરી વિકાસના સૌથી વિસ્તૃત કાર્યક્રમ ઓપરેશન ફલડના જનક ડો. વર્ગીસ કુરિયને ભારતને વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉત્પાદન કરતા દેશના સ્થાને પહોંચાડ્યું. ભારતની દૂધ સહકારી ચળવળના તેઓ પહેલા સ્થાપક અને સંચાલક બન્યા.

માત્ર સ્વપ્ન જોનાર નહીં, પણ અનેક અડચણો છતાં પોતાનું સ્વપ્ન સાકાર કરનાર વર્ગીસ કુરિયનની શરૂઆતથી કારકિર્દી એક એંજિનિયર તરીકેની હતી અને તેમનો વિચાર ભૌતિકશાસ્ત્રના ક્ષેત્રે આગળ વધવાનો હતો, પરંતુ વિધિએ તેમની જીવનદિશા સાવ જ બદલી નાખી. સંજોગોના પ્રવાહો કુરિયનને દૂધુત્પાદનના ક્ષેત્ર તરફ લઇ ગયા.

વળી શરૂઆતથી જ આપબળે આગળ આવવાની અને પોતાની એક આગવી છાપ ઊભી કરવાની તેમની ઇચ્છા હતી એથી તાતા સ્ટીલ જેવી કંપનીમાં પણ ત્યાંના લોકોની નજરે વગ વધતી લાગી કે મજબૂત મેરિટ હોવા છતાં કંપની છોડીને આગળ ભણવા માટે અમેરિકા ગયા. અમેરિકાથી પાછા આવીને આણંદ ગયા અને ધીરે- ધીરે વર્ષો જતાં શ્વેત ક્રાંતિના જનક બન્યા.

પુસ્તકની શરૂઆત જાણીતા ઉધ્યોગપતિ રતન તાતાએ લખેલા આમુખથી થાય છે. પુસ્તકનાં પ્રકરણોની શરૂઆત પહેલાં ઉપોદઘાતમાં કુરિયન જાણે પોતાના પૌત્ર સાથે વાત કરે છે અને પુસ્તકનું પ્રયોજન દર્શાવે છે. પુસ્તકનાં 12 પ્રકરણો ‘પ્રારંભનાં વર્ષો’ થી કરીને 83મા વર્ષે ‘પાછલાં વર્ષો પર એક નજર’ કરીને વર્ગીસ કુરિયન પોતાના જીવન પ્રસંગો કોઇ મિત્ર પાસે વર્ણવતા હોય એમ વર્ણવે છે.

આ પુસ્તકના અંતે પુરેપુરા આશાવાદી સૂર સાથે ડો. કુરિયન વાચકને સ્વપ્ન જોવાનું અને અ સ્વપ્ન પૂરું કરવા માટે કાર્યત થવા માટે પ્રેરે છે.

Buy this book online

Categories : ગુજરાતી પુસ્તક પરિચય Tags :